Trattamento Intolleranze alimentari a Trieste
Intolleranze alimentari
Le intolleranze alimentari sono reazioni avverse dell’organismo all’ingestione di determinati alimenti. Tra le più comuni l’intolleranza al lattosio e al glutine. In base al meccanismo di azione sono distinte in due categorie:
- Intolleranze enzimatiche: dovute alla carenza o all’assenza di specifici enzimi necessari per metabolizzare i componenti alimentari. Un esempio comune è l’intolleranza al lattosio causata dalla mancanza dell’enzima lattasi, con conseguente difficoltà nella digestione del latte e nei suoi derivati.
- Intolleranze farmacologiche: dovute a una reattività particolare a determinate sostanze presenti negli alimenti, come le amine vasoattive (ad esempio, tiramina, istamina e caffeina) contenute in pesce, cioccolato, formaggio e prodotti fermentati
Sintomi delle Intolleranze alimentari
Sono molto vari, possono manifestarsi anche ore o giorni dopo l’ingestione dell’alimento incriminato e sono spesso legati alla quantità del cibo assunto nel tempo. Essi sono:
Gastrointestinali: gonfiore addominale, nausea e vomito, alterazioni dell’alvo con stipsi e diarrea
- Cutanei: dermatiti, orticaria ed eczema.
- Respiratori: asma e difficoltà respiratorie.
- Neurologici: cefalea e stanchezza cronica.
- Osteoarticolari: dolori articolari diffusi
Diagnosi – si basa su:
- Raccolta della storia e analisi del diario alimentare della persona
- Test di eliminazione dell’alimento sospetto dalla dieta per alcune settimane
- Breath test: utilizzato per diagnosticare l’intolleranza al lattosio. Esso misura la concentrazione di idrogeno espirato dopo l’ingestione di una soluzione contenente lo zucchero sospetto.
Cosa possiamo fare per risolvere le intolleranze alimentari?
- Identificare l’alimento causa dell’intolleranza e costruire un piano alimentare di eliminazione o riduzione dell’alimento coinvolto
- Utilizzare integratori enzimatici in grado di colmare la carenza eventualmente presente
- Modulare la reazione infiammatoria intestinale spesso correlata all’intolleranza alimentare